Ingredienti per 1 persona:  Cimette di cavolfiore g 200, Patata g 100, Acqua 100 ml, Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio da minestra, trito di cipolla, sedano e carota 1 cucchiaio da minestra, sale poco, Noce moscata q.b.

Procedimento: fare appassire il trito di cipolla, sedano e carota nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungere il cavolfiore, la patata a pezzi e una puntina di sale, l’acqua e cuocere fino a che la patata risulterà completamente lessata.

Passare al mixer fino ad ottenere un purè uniforme, spolverare con noce moscata grattugiata al momento e servire.