Ingredienti per 4 persone: Pici g 400, Olio extravergine d’oliva ml 80, Limoni non trattati n 2 (succo e scorza), Pinoli g 50, Basilico 5-6 foglie, Aglio 1 spicchio, Lievito alimentare 1 cucchiaio da minestra, sale poco. Procedimento: lavare molto bene i limoni, asciugarli e con il pelapatate o un coltellino affilato pelarli avendo l’accortezza…
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Ingredienti per 1 persona: Zucchina n 1, Ceci lessati g 150, Pangrattato, Sale (poco), Pepe, Olio extravergine d’oliva. Procedimento: lavare e asciugare la zucchina, tagliarla a julienne (taglio piccolo). Schiacciare grossolanamente i ceci precedentemente lessati, impastarli con la zucchina, insaporire con sale e pepe a piacere. Ricavare delle piccole polpette e passarle nel pangrattato. Disporle…
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Ingredienti per 1 persona: Zucca g 200, scalogno 1/4, olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio da minestra, sale q.b., pepe se gradito. Procedimento: in 1 vaso adatto alla vasocottura da 500 ml mettere lo scalogno affettato, la zucca a cubetti, l’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe. Chiudere ermeticamente con la guarnizione e…
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Ingredienti per 6 persone: 400g di miglio decorticato, 200g di fave lessate, 400g di passata di pomodoro, origano q.b., 6 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 2 spicchi di aglio, 1 cipollotto, sale q.b., acqua 1 litro. Preparazione: tritare finemente aglio e cipollotto, metterli in una casseruola capiente, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e far…
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