Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: farina di semola di grano duro g 80, farina di grano tipo 2 g 120, acqua ml 100, zafferano o curcuma per dare il colore giallo (facolattivo). Per i fagioli: Fagioli borlotti secchi g 120 (oppure 360 g già lessati). Per il brodo: Trito aromatico preparato con : olio…
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Ingredienti per 4 persone : 320g di riso (carnali o vialone), 1/2 verza (la quantità non è importante) , 1 scalogno , 1 cucchiaio da minestra di olio extravergine di oliva, brodo vegetale q.b., sale poco, pepe e aceto balsamico tradizionale. Preparazione: tritare lo scalogna e rosolarlo in una padella capiente con l’olio extravergine…
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Ingredienti per 4 persone: 400 g di mousse di mela (oppure marmellata di mele), 80 g di uvetta sultanina, 8 fette di pancarrè, 3 mele golden, , 1 bacello di vaniglia, Cannella scaglie. 4 Stampini da charlotte, Carta da forno. Procedimento: Mettere l’uvetta in acqua per 20 minuti. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti, metterle…
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