Partita dagli Stati Uniti è giunta anche da noi la moda di consumare cibi senza glutine (gluten free) pur non essendo celiaci, accompagnata dalla convinzione di mangiare più sano e di dimagrire un po’ di più. Le cose non stanno cosi per diversi motivi. I prodotti senza glutine in commercio sono più calorici dei corrispondenti…
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Ingredienti: Castagne secche g 500, Riso g 100, Bevanda vegetale di soia (non zuccherata) 1l, Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai da minestra, 1 rametto di rosmarino, poco sale, pepe se gradito. Procedimento: Lasciare le castagne in ammollo in acqua tiepida per una notte (circa 12 ore). Risciacquarle bene e metterle in una casseruola, ricoprirle d’acqua…
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Prepariamo i pisarei Ingredienti: pane raffermo g 150, farina tipo2 g 400, acqua tiepida ml 400, sale 1 cucchiaino da caffè. Procedimento : impastare il pane precedentemente grattugiato con la farina acqua e sale. Impastare fino ad ottenere un composto uniforme e da questo ricavare tante striscioline (tipo piccoli serpentelli) dalle quali andremo a staccare…
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