Ingredienti per 12 piccole Pavlova : acquafaba (acqua di cottura dei ceci) ml 120, zucchero g 90, foglioline di menta per decorare. Procedimento: montate con le fruste l’acquafaba aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Dopo circa 10 minuti avrete un composto simile all’albume montato a neve. Ricoprite una leccarda con carta da forno e disponetevi…
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Ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta per pane (vedi ricetta: “appena sfornato!”), 300 g di pomodorini ciliegini oppure pomodori ramati, 4 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, origano fresco q.b., un pizzico di sale. Una teglia del diametro di 22 cm. Procedimento: Pelare i pomodori precedentemente sbollentati, tagliarli a metà ed eliminare i…
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Ingredienti per 4 persone : 4 melanzane , 2 cipolle di Tropea, 10 foglioline di menta, 4 cucchiai da minestra di olio extravergine d’oliva, 4 spicchi d’aglio, 2 cucchiai da minestra di uva passa, 2 cucchi da minestra di pinoli tostati, 2 cucchiai da minestra di capperi giganti, 2 cucchiai da minestra di olive Taggiasche denocciolate.…
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Ingredienti per 4 persone : Riso vialone g 320, Asparagi g 500,Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai da minestra, Vino bianco secco 1 bicchiere, Scalogno n 1, Sale 1 cucchiaino da caffè Procedimento : Prima di tutto privare gli asparagi della parte terminale legnosa, lavarli bene e lessarli in acqua bollente non salata per 10 minuti. Una volta completata la cottura…
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