Couscous con spezie e aromi Ingredienti per 4 persone : Couscous g 320 , Acqua ml 320, Melone g 400 (al netto dagli scarti), Olio extravergine d’oliva g 60 (6 cucchiai da minestra), Uvetta g 30, Mandorle con la pellicina n 20, Foglie di Menta n 20, Curcuma 1 cucchiaino da caffè, Zucchine n 4, Peperone rosso…
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Ingredienti : Fave fresche 300 g , Mandorle con la pellicina g 20 , Menta fresca 1 fogliolina, Pepe q.b., Olio extravergine d’oliva q.b. per ottenere una crema uniforme. Preparazione: cuocere le fave in acqua bollente per 10 minuti, eliminare la pellicina e metterle nel mixer con le mandorle, la menta, il pepe e l’olio extravergine…
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Ingredienti : Rucola 100 g , Aglio 1 spicchio, Noci con la pellicina n 6 (oppure 15 mandorle), Olio extravergine d’oliva q.b. per ottenere un pesto cremoso. Preparazione: mettete in un mortaio la rucola ben lavata e asciugata, l’aglio sbucciato, le mandorle e un po’ di olio extravergine; sminuzzate con il pestello e aggiungete olio…
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Ingredienti: Seitan g 70, Cipolla di tropea g 200, Olio Extravergine di Oliva 1 cucchiaio da minestra, aceto balsamico tradizionale q.b., pepe se gradito. Procedimento: Tagliare a fette la cipolla e metterle in una padella antiaderente con un po’ d’acqua, e l’olio extravergine d’oliva. Lasciare stufare per 10 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua se serve. Nel frattempo…
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