Ingredienti: Farina di castagne g 400,  Acqua ml 300, Pinoli 3 cucchiai da minestra, Olio extravergine d’oliva g 40, Sale 1 pizzico,Rosmarino 1 rametto.

Procedimento: in una ciotola mescolate la farina di castagne precedentemente setacciata e l’acqua. Con l’aiuto di una frusta a mano  lavorare il composto fino a renderlo liscio e omogeneo.

Aggiungere 1 cucchiaio da minestra di pinoli precedentemente tostati, mescolate bene e trasferite tutto in una teglia bassa  e unta con olio extravergine d’oliva.

Distribuire sopra al composto i pinoli rimasti e le foglioline  di rosmarino. Irrorare con l’olio extravergine d’oliva e completare con le foglioline di rosmarino.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.